Sevilla in eigen keuken

De Sevilliaanse keuken valt te omschrijven als traditioneel, rijk en gevarieerd. Traditioneel omdat de Sevillianos hun oude gebruiken en eetgewoonten hoog in het vaandel dragen. Het grote assortiment aan groente, vlees en vis is altijd afkomstig uit nabijgelegen gebieden.

Zo komt de groente uit Los Palacios, de vis uit de havens van Huelva of Cádiz en het vlees uit het noordelijk berggebied van Sevilla of uit Extremadura. Laat je verrassen door de Seviliaanse keuken en gebruik thuis in je appartement ook verse ingrediënten.

Roerei met asperges

Claudia Roden, autoriteit op het gebied van de mediterrane, Noord-Afrikaanse en Italiaanse keuken, richt in dit standaardwerk haar scherpe blik met..

Aardappels, ui, knoflook, eieren

Claudia Roden schreef met 'Smaken van Spanje' een hartstochtelijk en meeslepend boek over de rijkdom van de Spaanse eetcultuur waarin Andalusië en Sevilla een..

Carne con Tomate

Carne con tomate, in het Nederlands vlees met tomaat, is een van de meest gegeten gerechten in Andalusie. Je kunt het in bijna elke tapasbar krijgen en de..

Kikkererwten stoofschotel

Kikkererwten (Garbanzos) zijn veel gebruikt in de Sevilliaans-Spaanse keuken. Zo heb je Garbanzos con Espinacas maar ook de Cocido de Garbanzos ofwel de..

Tinto de Verano

Een typisch Spaans zomerdrankje dat veel in Sevilla en Andalusië wordt gedronken is 'tinto de verano'...

Gazpacho

Gazpacho is misschien wel het meest typische zomergerecht uit de Spaanse keuken. De tomaat staat..

Flamenquines

Ze heten flamenquines, dit in meel gefrituurde vleesgerecht. De meeste kinderen zijn er dol op. De naam..

Authentieke Alioli

Alioli is in feite niks anders dan ambachtelijke knoflooksaus. Van oorsprong is het een recept uit Catalonië (er wordt zelfs beweerd dat de wrede Romeinse..